电商平台上“硼砂”热销，肉类面点成重灾区
连日来，“硼砂猪肉”事件引发公众对食品安全的高度关注。记者调查发现，线上硼砂销售泛滥，存在“食用级硼砂”等误导性宣传，加之部分食品经营者知法犯法，共同威胁了“舌尖安全”。
事实上，硼砂是一种有毒化合物，国家明令禁止将其用于食品生产。央视新闻就曾曝光过某食品工厂为牟利，在萨其马中违法添加硼砂的“黑幕”。然而记者调查发现，硼砂在市面上很容易就可以被买到，并且依旧有商家将之用于食品加工制作。与此同时，电商平台上，很多商家甚至直接用“食用硼砂”这样的表述销售硼砂。
对此，食品安全专家指出，硼砂属于“有毒、有害的非食品原料”，其危害性亟待公众高度警惕。
商家叫卖的“食用级高纯度硼砂”，线上销量惊人
最近，不少网友向记者反馈，一些电商平台上的商家一直在销售所谓的“可食用硼砂”产品。记者调查后发现，在多个电商平台上，高纯度（99.9%、95%）硼砂销售极为普遍，部分商家将硼砂分装出售，将其称为“初级农产品”。还有的商家宣称其销售的是“可食用硼砂”“可以增加Q弹口感”等等，以此引导消费者购买。
记者以消费者身份咨询某销售“可食用硼砂”的店铺，店家回应，该硼砂的纯度在95%以上。当询问可否用于制作包子、饺子皮增弹，店家未予否认，仅回应“我们负责销售”。
在上述店铺的硼砂展示页，500克的95%纯度硼砂，售价仅为12.5元，额外赠送塑料量勺。数据显示，这家主营硼砂线上销售的店铺，已经累计销售40万件。千余人收藏了该硼砂链接，最近一周超百人购买过，上千人购买后给出好评。
在该店翻阅数千条评论后，记者发现，不乏多次购买者。他们主要将硼砂用于制作“解压水晶泥”，毒杀蟑螂、蚂蚁等，也有多名复购者将其加入食物中。一位5次复购的消费者在评价中称“添加到面食”“包粽子，做糍粑，放点，口感比较好”“自己配的冰硼散，嗓子都不疼了”……也有人晒图称，将硼砂糅进面团中，制作出的面条更有韧性；还有人称“（硼砂）做出来的肉丸，特别好”。
不少人担忧硼砂销售失控。有受访者认为，剧毒硼砂被冠以“可食用”“医用”名目销售，存在严重误导和安全隐患，反映了线上平台的监管缺失。
非法添加屡禁不止，肉类面点成重灾区
近日，一则被网友称为“硼砂猪肉”的视频，引发了大众的高度关注——该视频爆料者称，一名肉摊老板疑似将硼砂偷抹在待出售的猪肉上。这样的行为并不是孤例。也有媒体报道，不法商人使用硼砂让猪肉冒充牛肉。经质监部门检测，其中硼砂的含量高达3.8克/千克。央视新闻也曾曝光，有萨其马检出硼砂含量最高达4.6克/千克。
将硼砂添加到食物中的违法行为，已成我国各地各级市场监督管理部门严厉打击的对象。前不久，福建泉州石狮市宝盖镇市场监管所在食品安全风险监测中，发现辖区两家小吃店的馄饨馅、水饺、肉羹分别被检测出非法添加硼砂。目前，该案已依法移送公安机关处理。
涉事店主被查处后承认，为提升口感，制作过程中添加了少量硼砂。据食品行业业内人士介绍，硼砂之所以被掺用到食品中，主要是因为硼砂在水中呈现弱碱性，跟拉面使用的蓬灰，或者做馒头用的面碱一样，弱碱性使得面团更加筋道、有弹性，从而产生更好的口感。
可实际上，硼砂是国家明令禁止的非法食品添加剂——根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办〔2008〕3号），“硼砂/硼酸”被明确列入非食用物质名单。
根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，在食物中添加硼砂的行为涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪。
另据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条（生产、销售有毒、有害食品罪）规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条（生产、销售假药罪）的规定处罚，最高可判处死刑。（吴越 商泽阳）
来源：中国食品安全网